香港土特产:老婆饼

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看过无线电视剧集《戆夫成龙》的朋友一定记得做老婆饼的阿旺说的:老婆仔开心,我就开心。老婆饼是一款广东传统饼食,在香港、台湾亦可找到。老婆饼呈圆形,表面是一层酥皮,里面则是冬瓜蓉,外面香脆,馅料香滑而不腻,新鲜出炉更佳。老婆饼的起源有多个传说,其中一个说法是古时一对穷苦夫妇,妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼,并由丈夫在街市售卖,大受欢迎。丈夫便将饼命名“老婆饼”以感谢妻子。

老婆饼的由来另有一说,在从前,有个老婆因为公公生病了,家里没钱替公公治病,所以自愿卖身为奴,深爱老婆的老公为了赎回妻子,努力研发了一种美味可口的饼,并且靠着卖饼的钱将妻子赎回,于是,后来的人就将这种饼称为老婆饼。

 另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创,早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅,他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其它师傅尝试,其它师傅觉得好吃,于是莲香楼便将之改良并推出,由于这是潮州师傅的老婆制作,便把它名为“老婆饼”。

 老婆饼也是无线电视剧集《戆夫成龙》的主题,剧中男主角“阿旺”虽然有智障,但制作的老婆饼大受顾客欢迎,相信是由以上传说改编。

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